摘要：3月18日上午，以“预判2019酒业形势、看新消费如何赋能新酒商”为主题的“2019中国酒类产业顶级思想峰会”，在成都通威国际中心盛大召开。杨光、张健、刘圣松、张学军、杨永华、祝有华、田卓鹏等中国酒业咨询领域和实战营销领域大咖悉数登台，分享...
3月18日上午，以“预判2019酒业形势、看新消费如何赋能新酒商”为主题的“2019中国酒类产业顶级思想峰会”，在成都通威国际中心盛大召开。
杨光、张健、刘圣松、张学军、杨永华、祝有华、田卓鹏等中国酒业咨询领域和实战营销领域大咖悉数登台，分享各自团队的年度行业研究成果，来自于全国各地的近千名酒业精英酒商参加了此次盛会。
由华糖云商主办的“中国酒类产业顶级思想峰会”，被称为“每届糖酒会必参加的一堂总裁课”，至今，已举办六届。
此次盛会的召开，也拉开了2019成都春糖之序幕，从3月18日上午开始，一直延续到3月21号，由行业权威媒体、相关机构、酒类企业主办的数百场高端峰会，将在成都各地陆续展开。
云门酱酒30、国酒香30
同台亮相，引业界强大反响
会前，作为酒水领域的高端经典产品代表，云门酱酒30、“国酒香30”同台亮相，供智业大咖、全国各地精英酒商品鉴，引起强大反响，行业瞩目。
云门酱酒30，单瓶终端价格定位千元档，因为30年老基酒的稀缺性和对工艺、质量的高标准执行性，即使是在云门酱酒山东基地市场，也经常是一瓶难求，被广大业内人士和消费者自发的定义为“鲁酒高端引领者”、“北派酱酒领袖”，实至名归。
云门酱酒30、贵烟“国酒香30”，这两个“酱香”高端经典精品，在以往，同台亮相的机会不多，此次同台，供全国各地大咖品鉴，一边是酱酒本香味，一边是历经茅台老窖窖藏、烟叶燃烧产生的酱香升华香，引发业内强大反响，也在情理之中。
双“30”之根，都在“酱香”与茅台
山东青州云门酒业（集团）党委书记、董事长汲英民（左）接受记者采访
云门酱酒30、贵烟“国酒香30”，分别作为酒业、烟草领域的高端经典产品代表，略一分析，除却“烟酒不分家”固有情缘的一面，其能分别在酒、烟领域“脱颖而出”，还在于其根在“酱香”、根在茅台。这是多数云门酱酒30、贵烟“国酒香30”竞品不具备的稀缺背书。
稀缺，成就伟大，铸就传奇。
多年以来，产品结构升级的迫切性，一直是贵烟国酒香团队面临和必须攻克的大课题。最终，贵烟国酒香的视野，还是聚焦在了“酱酒鼻祖”茅台身上。由于茅台的引领，酱酒具备了在整个快消品领域全面引领高端消费的“贵族符号”，2012年“贵烟”和“国酒”的牵手，贵烟（国酒香）应运而生。“贵烟·国酒香”工艺流程中，其中最大的特点之一就是，烟叶原料在茅台酒酱香老窖中窖藏调制，使烟叶的品质更加醇和。贵烟与国酒邂逅，在这里成就和续写了一段“援酒入烟”的传奇，而这种传奇的根在“酱香”，在茅台。
云门酱香酒，能从诸多鲁酒、全国酒业品牌中，强势胜出，其根源也在于酱香、也在于对“茅台传统酱酒工艺的传承和创新”。从上世纪80 年代左右开始，近40年的历程中，云门酒业集团几代酿酒师，几代技术攻关小组，曾九次去茅台取真经，通过对茅台工艺彻底的学习，与青州三千年酿造技艺的有机结合，云门酒业集团独创了160操作法，其工艺具有“四高（高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒）、二长（一年发酵，贮存一年以后盘勾，再经三年以上储藏）、一大（用曲量大，一般香型的用曲量为粮食投量的20%左右，云门酱香酒用曲量高达110%）”的特点，云门酱香酒端午踩曲，重阳下沙，历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，精心调制而成。
中国评酒大师、中国一级酿酒师潘学森先生，长期担任云门酒业集团总工程师，针对每一瓶云门酱香酒，和团队一块儿亲自主持把关，严格控制每一道工序和技术环节，在传承与创新的基础上，使云门酱酒更具北派酱香领袖风格，并屡获大奖。 云门酒业作为山东省酱香型白酒标准生产示范基地，于2009年携手茅台集团、郎酒集团，共同起草制定了《酱香型白酒国家标准》，成为中国酱香型白酒国家标准的三大制定者之一，是云门酱酒实力的证明。
云门酱酒家族，还有诸多经典！
在此次峰会上，与云门酱酒30同台亮相的，还有云门家族诸多经典成员：云门陈酿（乳白）、云门酱酒15、20、“黑瓷瓶”、国标70等。
云门陈酿（乳白），作为云门酱香酒家族的经典大单品，目前终端单瓶锁定300元价格带，是在此价格段的鲁酒板块第一大单品，具有全面引领高端鲁酒的价值标杆地位；
“黑瓷瓶”云门陈酿，终端单瓶定价558元，同样作为畅销多年的一款经典，在云门陈酿家族中拥有较高地位；
云门酱酒15年、20年，作为云门酱酒30年的产品线丰富产品，终端单瓶价位分别定为468元、658元；
云门酱酒·国标70，是2018年度，为纪念云门酒业建厂70周年而特别推出的超高端酱香精品，国标70分为两款，均为53度，500ml，终端单瓶零售价分别定为2368元、3150元。
当前，酒业发展已经进入新周期，酱香酒行业迎来史上最大扩容时代，2018年酱香酒的市场份额已突破千亿大关，据行业人士分析，未来3~5年，酱香酒的市场容量将超过1500甚至是2000亿。
在新旧动能转换的大背景下，在酱香热的消费潮流下，一线名酒全面复苏，以云门酱香酒为代表的、具备强大文化背书的品牌也将迎来新一轮高速扩展期，以高品质稳居“齐鲁第一酱”和“北派酱香领袖”的云门酱酒，将持续演绎何种精彩，我们拭目以待。
来源 山东酒业研究
